Receita para ceia de Natal: Salada de quinoa com castanhas, frutas secas e mel

Olá seguidores!

Essa receitinha é perfeita para compor a mesa da ceia de Natal! Além de saudável, combina com carnes brancas e super saborosa!
Surpreenda sua família com receitas saudáveis e deliciosas nesse Natal!

Salada de quinoa com castanhas, frutas secas e mel:

Ingredientes:
1 xíc de quinoa em grão
½ cebola picada
½ xícara de mix de castanhas (Pará, amêndoa e nozes) levemente trituradas
½ xíc de damascos secos picados
½ xíc de uvas passa branca ou preta seca
1 colher de sobremesa de mel
Azeite extra-virgem
Sal
Pimenta branca ou pimenta rosa
Hortelã á gosto

Modo de preparo
Cozinhe a quinoa com 2 xíc de água e a cebola picada ou conforme instruções do fabricante e reserve.
Misture as castanhas trituradas, as frutas secas, hortelã picada e tempere com o mel, o azeite, sal e pimenta á gosto. Misture na quinoa cozida e coloque para gelar.

Como transformar seu filé de frango num prato saudável, saboroso e nutritivo!

Olá seguidores!

Hoje fiz um prato rápido para o almoço, transformando aquele filé de frango básico, num prato muito mais saboroso e nutritivo, incluindo alguns ingredientes a mais.
Sabe aquelas sobrinhas que as vezes ficam na geladeira, de alguns alimentos?
Pois bem, são elas que vamos usar! rsrs
Cozinha é acima de tudo, criatividade, é fazer de um limão uma limonada mesmoooo...

Vamos ao prato, que por sinal foi aprovado pelo meu marido e minha mãe que almoçaram comigo.

Ingredientes:
2 filés de frango cortados em tiras temperados com sal, pimenta, alho e ervas
1/2 cebola picada
2 abobrinhas italianas cortadas em tiras
1 pires (de café) de queijo branco em cubos
3 ovos
orégano e sal á gosto


Preparo :

Refogue a cebola numa frigideira grande anti-aderente e coloque as tiras de filé de frango para grelhar ajeitadinhos na frigideira. Em seguida adicione as abobrinhas por cima dos filés e o queijo branco. Salpique orégano e sal. Bata os 3 ovos no garfo para misturar, e "regue" por cima das abobrinhas. Tampe a frigideira, e deixe cozinhar em fogo baixo, até que os ovos estejam totalmente cozidos.
A receita rende em torno de 4 porções.
Sirva com salada e arroz integral!


Bom apetite!

Tapioca no lugar do pão!

Olá seguidores!

Quem é paciente meu sabe o quanto sou adepta a tapioca por todos os seus benefícios.

A tapioca é uma ótima opção para substituir o pão.
Alem de menos calórica, ela não possui glúten, substancia presente na farinha de trigo que ajuda a inflamar o organismo e dificulta a digestão.
Por ser feita da mandioca, a tapioca tem a carga glicêmica menor que o pão, sendo interessante para pessoas com diabetes, para dietas de emagrecimento e para ser usada na alimentação pré-treino.

Compre a goma já hidratada, peneire e use cerca de duas colheres de sopa com uma pitada de sal para preparar uma tapioca com mais ou menos 70 calorias. Esquente uma frigideira antiaderente pequena e com a ajuda de uma peneira espalhe a goma até cobrir todo o fundo.

Procure fazer uma camada fina. Doure dos dois lados, coloque o recheio, dobre e sirva.

 

Opções de recheios: ovos mexidos, queijo branco ou cotage com orégano, geléia de frutas, mussarela de búfalo, pasta de castanhas.

Fica ótima no café da manhã, fornece energia e é uma delicia!

Alimentação na gestação: Primeiro trimestre

Olá seguidores!

A pedidos de uma paciente minha que está gravidinha, quero passar aqui algumas dicas para gestantes!
Para quem não sabe, sou uma recém-mamãe, tenho uma linda bebê de 7 meses, e passei pelas fases maravilhosas (e um pouco difí
ceis tb) da gestação!
Por isso quero deixar aqui algumas dicas que me ajudaram, e também dicas para alimentação adequada na gravidez. Lembrando que o mais importante é um acompanhamento personalizado. Para isso nada melhor que um nutricionista!
Vamos começar pelo primeiro trimestre, e aos poucos vou colocando mais dicas para os outros 2 trimestres!

Primeiro trimestre:

Ah, o primeiro trimestre! São os três meses mais difíceis da gestação...nesse período passamos por um turbilhão de hormônios, e o organismo a mil, para dar vida a pessoa que será a mais importante de nossas vidas. E é nessa fase que sentimos os sintomas como enjoos, má digestão e muitoooo sono! Fora a própria ansiedade que está a mil!!!
Para amenizar os sintomas, podemos usar algumas estratégias lembrando que TODOS os chás de ervas estão proibidos na gravidez, podemos usar somente alguns alimentos.
 - Para melhorar os enjoos é melhor evitar nesta fase o açúcar, alimentos gordurosos, leite e derivados em excesso e excesso de proteínas animais que são de digestão mais lenta (carnes vermelhas principalmente)
 - Para mulheres que tem muitos enjoos ao acordar, antes de se levantar da cama, tenha ao lado no criado mudo um biscoito água e sal. Coma devagar antes de levantar da cama. Espere alguns minutos e depois se levante.
 - O estômago vazio só piora os enjoos, por isso não passe mais de 3 horas sem se alimentar!
 - Para ajudar na digestão, consuma no almoço e jantar, gotas de limão ou vinagre na salada, pimenta picadinha na comida, e alimentos amargos! Parece loucura, mas eles ajudam muitoooo...então coma folhas amargas, jiló (para quem gosta como eu), e vc sentirá que melhora bastante.
 - Tenha na bolsa sempre algum alimento para comer quando estiver fora e tiver náuseas.
 - Consuma fibras para ajudar no funcionamento do intestino e beba muita água. Aumentar o consumo de alimentos integrais, folhas e frutas ajuda bastante. Consuma também aveia ou quinoa em flocos com as frutas ou sucos naturais.

Durante o primeiro trimestre, a demanda de nutrientes é muito grande para formação do feto. O ácido fólico, o omega 3, o ferro entre outros nutrientes são de extrema importância.
Aumente o consumo de folhas verdes escuras, consuma de 4 a 5 frutas ao dia e vegetais também.
A proteína tem que estar presente para garantir nutrientes ao feto. Consuma 1 porção de carne magra no almoço e no jantar, e inclua as leguminosas (grãos como o feijão) no almoço. Os ovos também são ótimos e devem fazer parte da dieta pelo menos 3 vezes na semana. Os peixes também tem que estar presentes pelo menos 2 vezes na semana, sendo 1 a sardinha(para quem gosta, é a mais rica em omega3). O omega 3 é importante para formação do tubo neural e cérebro do bebê!

Tente descansar neste período. Quando seu organismo pedir um descanso, procure respeitar! É importante para você e para o bebê...

Bom, aos poucos vou colocando mais dicas por aqui!
Até lá e curtam muito cada minuto dessa fase tão especial!

RECEITA SAL VERDE

Olá seguidores!

Como podemos temperar a comida, sem utilizar temperos industrializados ricos em glutamato monossódico, e outras substâncias químicas?

As ervas e temperos naturais, dão sabor, aroma e evitam a utilização de temperos e sal em excesso.

Costumo passar aos meus pacientes, essa receitinha de sal verde, feito com ervas e sal marinho, que pode ser armazenado na geladeira e utilizado em diversas preparações.

Experimente!!!

Sal Verde

- 200 g de dentes de alho (descascados na hora do preparo)

- 1 maço pequeno de cebolinha verde

- 500 g de cebola

- 1 maço pequeno de salsinha

- 1 pimentão vermelho

- 1 maço pequeno de manjericão

- 50 g de gengibre

- 1 maço pequeno de hortelã

- 1 alho poro

- 1 maço pequeno de coentro

- 10 g de folha de louro

- 100 ml de água ou óleo de canola ou azeite (opcional)

- Sal marinho em quantidade suficiente para dar ponto de pasta

Selecionar e higienizar os ingredientes.

Picar a cebola e as folhas grosseiramente, apenas para facilitar a trituração.

Colocar a água ou o óleo no liqüidificador (quantidade suficiente para cobrir as lâminas, apenas para facilitar o início da operação).

Bater, aos poucos, todos os temperos (exceto o sal) de modo a formar um suco grosso

Despejar, aos poucos, à parte, numa vasilha grande, o “suco de tempero” para não exceder a capacidade do copo do liquidificador.

Depois de tudo batido, acrescentar o sal na vasilha com o “suco de tempero”, pouco a pouco,mexendo bem, até dar ponto de pasta e não minar mais água

Colocar em vidros esterilizados e bem tampados

Armazenar sob refrigeração por até 3 meses.

Receita de pasta de tomates com pimenta

Olá seguidores!

Vamos aproveitar os benefícios do tomate, fruto rico em licopeno um antioxidante potente para prevenção de câncer, e a pimenta, um alimento termogênico - aumenta o gasto energético, e rico também em antioxidantes? Essa receita é perfeita para os homens consumirem diariamente, acompanhando saladas, carnes, pães, para prevenção do câncer de próstata!

1 kg de tomate para molho (tomate débora) com casca e sementes
5 unidades de pimenta dedo de moça

Coloque os 2 ingredientes na panela de pressão com um pouco de água, e cozinhe por 20 min
Após cozido deixe mornar, e tempere esta pasta com azeite, ervas finas (orégano, tomilho), e sal.

Sirva com carnes, saladas, tapiocas, pães, etc.

Receita: Bolo de banana integral

Olá seguidores!
Com esse friozinho, nada melhor que um bolo com chá quentinho no fim da tarde não é?

Esse bolo de banana é delicioso, e muito saudável! Dá para comer um bom pedaço sem culpa!

Ingredientes:
4 ovos inteiros
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1/2 xícara de chá de óleo de canola
1/2 xícara de leite semidesnatado
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de aveia
2 xícaras de chá, não muito cheias, de açúcar mascavo.
canela para salpicar
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liqüidificador com apenas 1 banana, coloque em forma untada com óleo e farinha
Ponha as rodelas de banana sobre essa massa e salpique com canela
Assar em forno pré-aquecido, a 180° por 50min

Para ficar ainda mais gostoso e saudável, você pode acrescentar futas secas como uvas passa, e castanhas oleaginosas picadinhas á massa.